firik pilavı

firik pilavı tarifi:

Gaziantep mutfağına özgü bir yemek olan firik pilavı genellikle Gaziantep Oğuzeli yani Barak yöresine ait bir yemektir. Daha olgunlaşmamış buğdayların yeşilken toplanması ve kurutulmasıyla oluşturulur. Genellikle pişirilmiş Hindi ( culluk ) ve kuzu etinin yanında servis edilir. Tencerede eti haşlayın. Suyundan 3 su bardağı ayırın. Başka bir tencerede zeytinyağını kızdırın. Kuru soğanı kavurun. Firik, pilavlık bulgur ve salçaları koyun. 5 dakika daha kavurun. Üzerine 3 su bardağı su ve ayırdığınız et suyunu ilave edin. Kaynayınca üzerine nohutları ekleyin. Kısık ateşte 20 dakika pişirin. Et, kırmızı pul biber, tuz ve karabiberi tencereye ilave edip karıştırın. Servis yapın. Afiyet olsun.

gaziantep firik pilavı

firik pilavı malzemeleri:

yarım kilo kuşbaşı et
3 su bardağı firik
2 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet yemeklik doğranmış kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
tuz, karabiber, kırmızı pul biber
1 çay bardağı zeytinyağı
3 su bardağı su
3 su bardağı et suyu