abant çorbası

MALZEMELER:

• 1 litre su
• 150 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet patates
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• sıvı yağ
• tuz, karabiber

ÜZERİ İÇİN:

• tereyağı
• kimyon
• nane

YAPILIŞI:

Kıyma, tuz ve karabiberi bir kapta yoğurun. Elde ettiğiniz hamurdan küçük köfteler yapın. Tencerede kaynayan suya atın. Pişmeye bırakın. Bir tavada çok az sıvı yağda rendelenmiş kuru soğanı hafif kavurun. Patates rendesini ekleyip kavurmaya devam edin. Pembeleşmeden ocaktan alın. Köfteli suya ilave edin. Yoğurt, un ve yumurta sarısını çırpın. 1 kepçe çorbanın suyundan alın. Yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın. Ilınınca çorbaya katın. Tuz koyun. Birkaç dakika daha pişirin. Tereyağında nane ve kimyonu kavurup çorbanın üzerine gezdirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.