tavuk suyuna çorba

tavuk suyuna çorba tarifi:

Lezzetli tavuk suyuna çorba yapmak için ilk önce tavuklarımızı düdüklü tencereye yerleştirip, tavukların üzerine defne yaprağını ve karabiber tanelerini, dörde bölünmüş kuru soğanı ve 2 tatlı kaşığı tuzu ilave edip malzemeyi kapatana kadar kaynar su ilave ediyoruz. Düdüklü tencerede 20 dakika kadar bu malzemeyi pişiriyoruz. Eğer düdüklü tencere kullanmayıp normal bir tencerede tavuk suyuna çorba yapacaksak tavuğu bir bıçak yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edebiliriz. Bıçak tam olarak tavuğun içine giriyorsa pişmiş demektir. Düdüklü tencereden pişen tavukları, karabiber tanelerini, defne yaprağını ve iri doğradığımız fakat piştiğinden dolayı dağılan soğan parçalarını süzgeç yardımıyla bir tabağa alıyoruz. Düdüklüde kalan suyun içine tel şehriyeyi ekleyip tel şehriye yumuşayana kadar düdüklünün ağzı açık bir şekilde kaynatıyoruz. Tel şehriyeler kaynarken haşlamış olduğumuz tavuk parçalarını daha da küçük parçalara el yardımıyla ayırın. Pişen tel şehriyenin içine didiklediğimiz tavuk parçalarını boşaltıyoruz. Bunlar pişerken tavuk suyuna çorba için terbiyesini yapmaya başlıyoruz. Küçük bir kaba yumurtayı kırın, iyice çırparak içine yarım limon suyu sıkın. Çorbanın içine direk olarak terbiye malzemesi olan limonlu yumurta karışımını boşaltmıyor çok çorba suyu alarak yumurtayı ılık hale getiriyoruz. Bunu yapmamızın amacı terbiye içindeki yumurtayı kestirmemektir. Ilık hale gelen  terbiyeyi çorbanın içine yavaş yavaş karıştırarak ilave ediyoruz. Terbiyesi ilave ettikten sonra bir taşım daha çorbayı kaynatıyoruz ve şifa niyetine tavuk suyuna çorba servis için hazırdır.

tavuk suyuna çorba yapılışı

tavuk suyuna çorba malzemeleri:

2 adet kemiksiz tavuk but
1 adet tavuk göğüs
defne yaprağı
karabiber tanesi
zeytinyağı, tereyağı
1 su bardağı tel şehriye
1 adet yumurta
1 adet limon
1 adet kuru soğan

2 tatlı kaşığı tuz

tavuk suyuna çorba,tavuk suyu çorba